Nowalijki to zwyczajowe określenie grupy świeżych warzyw, które można kupić już z
początkiem wiosny.

Choć w dzisiejszych czasach, gdzie spotykamy się praktycznie przez cały rok z
importowanymi owocami i warzywami, istotność pojawienia się na rynku nowalijek zdaje się
tracić na znaczeniu. To warto pamiętać przed ich zakupem, o kilku ciekawych aspektach. O
nich również w tym artykule opowiemy – zapraszamy więc do lektury!

Tęskniąc za świeżością i pełnią smaku

Warto sobie uświadomić, że przez całe stulecia pierwszy kwartał kolejnego roku, spożywczo
oznaczał dla większości naszych przodków, co najmniej niedostatek pokarmu, jeśli nie głód.
Pojawienie się możliwości zakupu świeżych warzyw, to była duża zmiana. W okresie od
grudnia do lutego ponad 80% warzyw sprzedawanych w Polsce jest sprowadzanych z krajów,
w których trwa aktualnie sezon polowy. Tak owoce jak i warzywa mogą zaliczyć przystanek w
dojrzewalni, gdzie mogą uzyskać dzięki dwutlenkowi węgla atrakcyjniejszy wygląd.

Warto zdawać sobie sprawę, iż istnieje wiele środków pozwalających na jednoczesne
przyspieszenie wzrostu i poprawę wyglądu. Krajowe warzywa, te możemy kupić najpierw z
upraw szklarniowych, a później z upraw gruntowych. Najpopularniejsze warzywa z tej
pierwszej grupy to:

• rzodkiewka
• szczypiorek
• cebula dymka
• botwinka
• boćwina
• szczaw
• szpinak
• jarmuż
• sałaty
• kapusty

Chwilę później możemy cieszyć się nowalijkami korzeniowymi zwłaszcza takimi jak:

• seler
• marchewka
• pietruszka
• buraczki
• czy pasternak

Pojawiają się one na rynku, na przełomie maja i czerwca. Oprócz nowalijek na rynku możemy
również wyróżnić warzywa letnie w których przodują oczywiście papryki. Natomiast warzywa
zimowe, to między innymi buraki i seler. Pamiętaj, że warzywa korzeniowe najwięcej
niekorzystnych związków gromadzą w skórce, a warzywa liściowe gromadzą je w nerwach i
głąbie. Warto więc poświęcić chwilę czasu i wyciąć głąb i grubsze liście z sałaty oraz
oczywiście obrać marchew ze skórki.

Na co zwrócić uwagę podczas zakupów nowalijek

Przede wszystkim warto kupować warzywa wyglądające jak najbardziej naturalnie i zdrowo.
Pierwsze młode warzywa kupowane na rynku nie powinny również być pomarszczone czy
zwiędnięte, gdyż może to świadczyć o ich niewłaściwym przechowywaniu lub nieświeżości.
Nowalijki odtruwają, stymulują naszą odporność i można się nimi zajadać na milion
sposobów. W formie barszczu, smoothie, soków, chipsów czy popularnego puree.
Niewątpliwie warto też mieć zaufane miejsce, z którego kupujemy warzywa, czy zaufanego
sprzedawcę. Najlepiej takiego, który zaopatruje się w jakościowe nowalijki zawsze w Bukacie